千呼萬喚始過來，八方雲集終於從南加開到北加來了，想當初還特別跑到南加兩次為的就是吃到心心念念的鍋貼。現在距離 15 分鐘車程的地方就吃的到了。不過才剛待完台灣兩個月就吃過兩次八方雲集的我，究竟，會覺得北美八方雲集味道怎麼樣呢？我們就繼續看下去。
八方雲集北美 Santa Clara 店
地址：2702 Augustine Dr #110, Santa Clara, CA 95054（其實就是在 Santa Clara Whole Food 跟 Santa Clara Square 那個社區的 Plaza）
北美八方雲集消費方式/菜單
台灣的八方當然菜單更多元，也有更多種的點餐方式跟吃法。而美國是以套餐的形式，當然各品項都可以另外加點，但如果原本就要搭配湯品、飲品，當然點套餐會划算一點點。北加的菜單印象跟南加是差不多，但似乎北加的八方多了麵跟飯類嗎？
價格方面就是貴的嚇人，畢竟我這次回台，韭菜鍋貼好像是一顆 6 塊 還 7 塊台幣的樣子，酸辣湯才 35 元，一餐下來也才 100 台幣多一點，但是美國一個套餐要 15 美金，整整貴了 4 倍將近 5 倍，鍋貼瞬間變成了高級料理了。
備註：雖然圖中有八個套餐，搭配的飲品跟湯品不同，但其實仔細閱讀會發現，其實湯品跟飲品都是可以互相搭配的。例如：湯品可以換成飲品，湯品的口味也可以自由選擇，只是湯品單點價格比飲品更貴一點，當然選湯品價格就更划算一點。有些甚至主餐口味也可以更換，像是牛肉乾麵換麻辣牛肉乾麵。
八方雲集用餐區域
好像只要是向外發展的台灣餐飲業者，擴張策略就是要找空間明亮乾淨且舒適的地方，用餐位置很多，現場至少可以容納 150 個人，即使我是剛開幕第四天的晚餐熱門時段前往，也不會因為超級多人導致找不到位置。
我點的餐點
2025 / 11 / 6 一訪：點了招牌鍋貼套餐搭配酸辣湯跟牛肉乾麵套餐搭配飲料，不過因為我用餐的前一天才剛調整完牙套，所以食物的美味程度會自動打七折。
招牌鍋貼 🌕🌕🌕🌗🌑
我在台灣從來沒有在八方雲集點過鍋貼以外的主食，連水餃都沒吃過，因為我就是八方雲集的鍋貼大粉絲，既不能是水餃也不能是四海遊龍，所以我自然對北加八方雲集抱有超高的期待，而且只要多開一家台灣連鎖店，我就可以多一個月不回台灣（笑），但你也知道期待值越高，傷害就越大
也不是說北加八方不好吃，其實招牌鍋貼的還原度滿高，不管是在調味、高麗菜的手切手感跟脆度都有好好保留，可是可是…我在台灣都是吃韭菜的鍋貼，不是韭菜的我不吃>< 但我懷疑，北美的鍋貼就是不會上韭菜的口味。
另外，在料理鍋貼的技巧上面，雖然不只是北加，台灣各分店都有些微的差別，我覺得北加的口感更軟一些，主要是貼鐵板的那面不夠焦脆，上桌時也不夠熱，甚至我照片中收到的這批還已經是比較成功的版本，我看其他顧客拿到的有些只有微焦，甚至餃皮都還是白色的。
題外話：比較有趣的是，台灣大家喜歡 5 個 10 個的叫，但是在美國就是 6 個 12 個為半份、一份。
麻辣牛肉乾麵 🌕🌕🌕🌕🌑
在美國點乾麵最害怕後廚沒有掌控好時間，麵坨掉、麵乾掉或是醬汁不夠多、太鹹都很常見，但是這碗麵通通沒有上述的提到的問題，所以第一個基本分先拿到了。第二他的肉量很足，老實說多到覺得滿有誠意的，麵都快吃完了，肉還能剩下，且最容易乾柴的牛腱部位，居然還能軟嫩不卡牙縫。第三他的粗麵真的 Q 而且根根分明，也就是為什麼它麵不容易坨。
至於他的調味部分，由於我點麻辣，就是期待吃到麻香味十足偏外省口味的麻辣醬，但說實話，這碗吃完就已經忘記他是什麼味道了。他得確是一碗合格的麵，但同時也是一個沒什麼記憶點的麵，你要說他好吃到需要再點一次嗎？好像也不至於，但因為他牛肉的部分真的表現很不錯，會讓我想試試看他的牛肉麵。
酸辣湯 🌕🌕🌗🌑🌑
印象中我對南加的八方雲集招牌鍋貼跟我在北加的感受是差不多的，但是酸辣湯就不一樣了，我記得南加對於酸辣湯這個品項的還原度很高，所以我期待能我跟台北喝到的一樣，殊不知味道差滿多的。起先我以為是沒有加醋的關係，可能北加八方為顧及不同顧客的口味，讓顧客可以事後調味，但加完醋後，雖說是有比原先好，但多喝幾口還是能分辨出跟台北喝到的不一樣。
不僅僅味道上的差異，酸辣湯的料在量上跟台灣也有好大一截的差距。這時只能誇誇台灣的八方，從 10 年前可能才 30 台幣，現在也就調漲到 35 台幣而已，內容物還很多的情況下就覺得台北一碗酸辣湯的含金量有多高。
另外另外，酸辣湯怎麼會有蔥？！雖然我明白是配色點綴，我也是蔥的愛好者，但是不該加蔥的地方不能加蔥呀，畢竟料跟酸辣湯味道都已經不夠強烈了，加蔥就更蓋掉酸辣湯本該有的味道了
飲料 🌕🌕🌑🌑🌑
雖然我覺得我讓游男在這種店點飲料就是我的錯，但人家就渴就想喝冰的，我怎麼可能不讓他點，但飲料就是美國的 fountian drink 也不是件令人意外的事，好處就是可以無限續杯。不過我下次就會記得套餐要搭配湯品不要搭配飲品。（Btw，八方其實其實是有免費的水可以自己裝的喔！）
八方雲集配料區
台灣八方的醬料很明顯是八方特調，我醬油膏都沾爆，甜甜鹹鹹的有夠好吃。北加這邊的醬料我就不太清楚，用餐當天是游男負責拿醬料，他下意識壓了醬油我也不疑有他，醬油是偏向酸甜的口味，但我回家後看照片才發現有 Garlic Sauce，希望是跟台灣的醬油膏味道相近，這就等二訪時再驗證摟！
祝北加八方雲集生意興隆
看到很多外國客人在八方開幕第一週就前往用餐覺得很新奇也很開心欸，不知道他們覺得台灣的料理好吃嗎？還合他們胃口嗎？
雖然我現在只給八方 3.5 顆星，但我覺得只因為我剛從台灣回來的關係，台灣八方實在太頂了（八方本來就在我愛的台灣食物裡前十名），自然北加八方雲集分數就會低一點，看到出餐口滿滿的餐盒，希望這個用餐熱潮不減，比南加有更多的買氣，然後 \ 引進韭菜鍋貼 /
